Kevyt pinaattikeitto on ravitseva lounas ja helppo valmistaa pakastepinaatista. Perinteinen jauhosuurus on parantaa keiton rakennetta. Maito puolestaan pehmentää keiton makua ja tekee siitä täyteläisemmän.

Pinaattikeitto

3-4 annosta

450 g pakastepinaattia
1 l kasvislientä
3 rkl vehnäjauhoja
2 dl maitoa
ripaus mustapippuria ja muskottia
1 rkl sitruunamehua
½ tl suolaa

Kiehauta kasvisliemi ja lisää pinaatti. Hämmentele keittoa kunnes pinaatti on kokonaan sulanut. Sekoita jauhot pieneen vesitilkkaan ja kaada suurus keiton joukkoon. Keitä muutama minuutti kokoajan sekoittaen. Lisää maito ja mausteet. Hauduta kannen alla vielä 5-10 minuuttia miedolla lämmöllä. Koristele annokset keitetyllä kananmunalla.

Koko annos 286 kcal
Yksi annos 72 kcal