Iki-ihanien uusien perunoiden seuraksi sopivat hyvin perinteinen uunilohi sekä miedosti etikalla maustetut kurkut.

Tillilohi ja hölskykurkut

4 annosta

1 kokonainen lohifilee, noin 600-700 g
½ dl tuoretta tilliä
ripaus merisuolaa ja mustapippuria

300 g kurkkua
½ tl suolaa
3 tl sokeria
3 tl väkiviinaetikkaa
½ dl tuoretta tillisilppua

Valmista ensin hölskykurkut, jotta ne ehtivät maustua. Kuori ja viipaloi kurkku ohuiksi siivuiksi esimerkiksi juustohöylän avulla. Laita kurkkuviipaleet kannelliseen astiaan. Lisää suola ja sokeri ja hölskytä. Kun kurkuista alkaa irrota nestettä lisää loput ainekset. Sekoita ja anna maustua kylmässä.

Aseta lohifilee uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Ripottele pinnalle hienonnettua tilliä sekä hieman merisuolaa ja mustapippuria. Paista uunissa 200 asteessa noin 25-30 minuuttia. Tarjoile uusien perunoiden ja tillikurkkujen kanssa.

Uunilohi
Koko annos 1175 kcal
Yksi annos 294 kcal

Hölskykurkut
Koko annos 85 kcal
Yksi annos 22 kcal